小的時候經常見的硬邦邦的和球型的堅果，也就是核桃，吃起來沒什么味道，以后才知道它個頭小營養可不少，而且它可以和不同的食物搭配，也會有不同的營養。
核桃營養吃法
1、核桃與薏仁、栗子：一起煮粥喝能檢查尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等。
2、核桃與芝麻、蓮子：做糖蘸對檢查虛汗有很好效果，還能補心健腦。
3、核桃加適量鹽水：煮了喝可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
4、米醋泡核桃仁：直接用米醋（一般不用白醋）可以軟化血管、降脂，可有效地檢查心腦血管。而且提醒老年人應當適當吃堅果，可以有效地養護大腦、降低血脂。
5、紅糖核桃臥雞蛋：產婦生完孩子，奶水不好的時候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個雞蛋，常喝這個糖水可以幫助產婦很好地下奶。
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6、核桃紅糖水：核桃仁和紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。
核桃功效與作用
1、防癌作用
核桃里面含有大量的單不飽和脂肪酸，同時還含有多不飽和脂肪酸，其中里面的多不飽和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸，可以起到對癌腫提取血液中亞油酸的量起到減少的作用，所以它可以起到有效的抗癌作用。
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2、防衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。核桃眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產生。
3、益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
4、促進血液循環
經常食用核桃，可以起到檢查動脈硬化的作用，同時還可以防止動脈硬化并發癥和高血壓以及心臟病呢，此外它對于心力衰竭和腎衰竭以及腦出血都能夠起到有效的緩解作用，從而它能夠從很多方面對心血管系統進行保護。
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