78歲的李大爺患高血壓、冠心病好多年了。前幾天天氣較熱，為解渴，他一口氣吃下了半個冰西瓜，隨后突然感覺胸前區劇烈疼痛，大汗淋漓。家人發現后，立即送老人到醫院。經檢查檢查，李大爺是突發急性心肌梗死，差點沒搶救過來。
一般人都知道，大的動脈斑塊破裂形成血栓，會導致心梗猝死。但實際上，臨床上發現，血管堵到30%~50%的時候最容易引發猝死，原因可能是血管“抽筋”(即痙攣)導致的斑塊破裂。即使冠狀動脈痙攣沒有造成斑塊破裂或形成血栓，當痙攣持續超過30分鐘沒有得到緩解時，也會出現心梗，甚至惡性心律失常，引發猝死。東南大學附屬中大醫院心血管內科主任醫師湯成春告訴記者，心血管痙攣常常在安靜休息時或半夜、清晨時段發生，易出現短暫性的胸悶、胸痛。發病時，因心血管內壁異常收縮，造成血管腔狹窄、血流不通，心肌因而缺氧，表現出來的癥狀就和心梗一樣，嚴重時可能猝死。
專家介紹，造成心臟血管痙攣的風險包括壓力過大、過勞、氣溫驟降、抽煙、喝酒、濫用藥物或食用過多低溫食物等。對前面的一些危險因素，血管不好的人通常會加以防范，但食用過多低溫食物常被忽視，這樣會引起頭部血管痙攣等。尤其夏天，剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般都在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，溫差懸殊。若快速進食，會強烈刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。另外，胃、腸在受到較強的低溫刺激后，血管會驟然收縮變細，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀，稱為“冰箱性胃炎”。
除了低溫飲食，還有些刺激性飲食也容易讓血管“抽筋”，如濃茶、濃咖啡、酒精、辣椒等，有冠心病史的人群尤其要注意。每個人對辣椒的耐受程度不同，不要輕易嘗試自己可能接受不了的辛辣食物。酒精、咖啡因攝入到一定量時，會起到擴張血管的作用，出現血壓一過性下降，心臟加快收縮頻率及強度，也可能誘發血管痙攣。因此，飲酒要適度，也不宜過量攝入濃咖啡、功能型飲料等。
不少人認為，只有寒冷的冬季才是冠心病的高發季節。其實不然，炎炎夏日，冠心病，尤其是急性心肌梗死的受檢者并不少見。專家提醒廣大讀者，夏季避免心臟血管痙攣，需要注意以下幾點：飲食中不要攝取過多膽固醇；早戒煙，避免高危因素；每天保持規律的運動；吹空調要有節制；少吃過涼食物。
少糖多酸護血管
飲食只要改變一點點，保護血管的效果就很明顯。
少吃些白面、白米及白糖，防止血糖飆升。這些食物只會讓血糖快速飆升，加速脂肪堆積，提高心血管風險。選擇未精制的糙米、蕎麥、玉米、燕麥等，或雜豆類和薯類，這些食物富含膳食纖維，不會造成血糖快速升高。特別值得一提的是，蕎麥中所含的黃酮類物質是保護血管的“高手”。在常吃蕎麥的地區，心血管發病率明顯較低。
多吃蔬菜和雜豆類等有助排鹽的食物，讓身體變輕松。有數據顯示，每年因為吃鹽過多而引發的心血管致死病例多達165萬。常吃含鉀量高的食物如蔬菜及雜豆類等，能排除體內過多鈉離子，減少鹽分對血管的傷害，同時還有助于控制血壓。富含鎂的食物如黃豆、糙米、芝麻等，也有助排出多余的鹽分。
常吃番茄、酸棗、檸檬等酸味食物，減少氧化傷害。這些酸味食物往往富含抗氧化物質，有助清除體內自由基，讓血管免受氧化破壞。常見的酸味食物還有葡萄、山楂、草莓、烏梅、菠蘿、芒果、獼猴桃等。
按時吃飯才能護心
人體內的各個器官都有各自的“生物鐘”，在對的時間攝入對的食物才有利于心臟健康。
早餐7:00，適當吃全麥。
全麥食品不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的來源。從理論上講，全麥食品中的水溶性膳食纖維具有排泄鈉的作用，能有效調節血壓，檢查高血壓。有研究表明，適當多攝入全麥食品，可以降低心臟病的發生率。
此外，凌晨常是心臟病人的“魔鬼時刻”，這一時間段心血管發生堵塞的幾率，并會持續到早晨。早餐若能及時吃點有助于軟化血管、調節膽固醇的食物，如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會更好地得到改善。全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，在經過一夜的消耗后，體內所缺的維生素、礦物質也能從早餐中得到及時補充。
加餐10:30，吃點新鮮水果。
上午10點半左右，人體新陳代謝速度變快，不少人會感到有些餓了，這時可加餐補充能量，特別是學生、上班族等用腦一族，有助于集中精力，并保持血壓穩定。
一般來說，大家可以在加餐時多吃些新鮮水果，比如蘋果、藍莓、橙子等。蘋果中的果膠可阻止膽固醇的吸收，纖維素有助于清除膽固醇。藍莓富含強抗氧化劑白藜蘆醇和一種可降低血壓、減少血管炎癥的黃酮醇，橙子中也富含上述物質。此外，橙子中的植物化學物質橙皮甙可改善心臟供血。值得注意的是，加餐后，午飯就要根據胃口酌情減量。
午餐12:30，選擇優質蛋白。
中午12點后是身體能量需求的時候，這時候吃午餐對血壓、血脂的平衡比較有利。優質蛋白質能增強血管彈性、降低心肌張力，起到保護心臟的作用。一般來說，優質蛋白質來源包括：奶酪、堅果、豆腐塊、金槍魚及煮雞蛋等。
下午茶15:30，喝點酸奶。
對于上班族而言，午飯和晚飯的間隔時間較長，但是到了下午16點左右，體內血糖已經開始降低，這不利于心血管健康。這時可以吃點下午茶，除了穩定血壓外，還可避免思維變緩，防止出現煩躁、焦慮等不良情緒。一般建議的是，大家可以喝點酸奶。有研究表明，適量攝入酸奶有利于調節血壓，其中含有的益生菌也有利于降低卒中、心梗的發生風險。
晚餐18:30，多吃蔬菜。
晚飯安排在18點至19點之間，如果吃得太晚，過不了一會兒就該睡覺了。食物消化不完就睡，不僅睡眠質量不佳，還會增加胃腸與心臟的負擔。
一般來說，晚飯要吃得清淡，可以多吃些多吃蔬菜比如木耳、香菇、芹菜等，有助于攝入更多膳食纖維，控制血壓和血脂，增加胃腸動力；控制食量也很重要，八分飽是的。飯后半小時適當鍛煉，可以避免脂肪堆積。
品品茶冠心病受檢者有三個講究
有些冠心病受檢者害怕喝茶，認為喝茶會加速心跳，誘發冠心病發作。其實，只要方法恰當，喝茶反而對冠心病有好處。中國中醫科學院西苑醫院心一科主任苗陽說，冠心病受檢者喝茶時要注意三點。
最重要的一點是，冠心病受檢者喝茶宜淡不宜濃。冠心病受檢者以老年人居多，而且許多老年人恰恰喜歡喝很濃的茶。但濃茶中引起神經興奮的物質較多，過多飲用可能導致心率加速，對冠心病受檢者很危險。
其次，冠心病受檢者喝茶要根據時節、自身情況，挑選合適的品種。比如，氣溫高的時候，可以喝一些綠茶和苦丁茶，氣溫低的時候則可選擇紅茶、普洱或烏龍茶。熱性體質的人可以喝點涼性茶，寒性體質的人則喝溫性茶。在涼性茶中，綠茶茶堿、咖啡因含量較高，而苦丁茶相對較少，更適宜冠心病受檢者選用。
第三，喝茶要選好時間。冠心病從傍晚開始，發作可能性開始上升，夜間是高發時段。因此，冠心病受檢者應該盡量把喝茶的時間提到上午，避免在傍晚或晚上神經過于興奮，加大發作危險。
據統計資料表明，不喝茶的冠心病發病率為3.1%，偶爾喝茶的降為2.3%，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加劇，與冠狀動脈供血不足及血栓形成有關。而茶多酚中的兒茶素、茶多本酚在煎煮過程中，不斷氧化形成的茶色素，經動物體外實驗均提示有顯著的抗凝、促進纖溶、抗血栓形成等作用。
對于心率過快、早搏或心房纖顫的冠心病者，因茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，大量喝濃茶會使心跳加快，往往會導致其發病或加重病情，因此這類人只能喝一些淡茶;與此相反，心率一般在60次/分鐘以下的受檢者，應該多喝一些茶，不僅無害，反而能提高心率，有配合藥物檢查的作用。
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